Оцінка способів виробництва кефіру
CUNTUR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Оцінка способів виробництва кефіру
Оценка способов производства кефира Assessment of the production of yogurt |
|
| Creator |
Назаренко, Інна Валеріївна
Назаренко, Инна Валериевна Nazarenko, Inna |
|
| Subject |
Кефір
термостатний резервуарний спосіб гомогенізація в’язкість кефіру Кефир термостатный резервуарный способ гомогенизация вязкость кефира Kefir Thermostat reservoir method homogenization viscosity of kefir |
|
| Description |
Досліджено технологію виробництва кефіру термостатним та резервуарним способом. Встановлено, що кефір виготовлений термостатним способом має переваги за досліджуваними показниками в порівнянні з кефіром, виготовленим резервуарним способом.
Исследовано технологию производства кефира термостатным и резервуарным способами. Установлено, что кефир произведенный термостатным способом имеет преимущества по исследуемым показателям по сравнению с кефиром, который произведен резервуарным способом. Explore the technology of production of kefir and thermostatic reservoir means. Found that kefir manufactured thermostatic method has advantages of indices compared with kefir, whish is produced reservoir method. |
|
| Date |
2013-10-29T10:17:07Z
2013-10-29T10:17:07Z 2013 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Назаренко І. В. Оцінка способів виробництва кефіру / І. В. Назаренко // Вісник Подільський державного аграрно-технічного університету. — Кам’янець-Подільський, 2013. — № 21. — С. 195–197.
http://hdl.handle.net/123456789/758 |
|
| Language |
other
|
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Publisher |
Подільський державний аграрно-технічний університет
|
|