Порівняльна характеристика технології виробництва сметани в умовах ПрАТ «Лакталіс-Миколаїв»
CUNTUR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Порівняльна характеристика технології виробництва сметани в умовах ПрАТ «Лакталіс-Миколаїв»
Сравнительная характеристика технологии производства сметаны в условиях ПрАТ «Лакталис-Николаев». Comparative characteristics of technology under sourcream pjsc «Lactalis-Mykolaiv». |
|
| Creator |
Назаренко, Інна Валеріївна
Назаренко, Инна Валериевна Nazarenko, Inna |
|
| Subject |
виробництво сметани
фізико-хімічні органолептичні показники cream production physico-chemical organoleptic properties производство сметаны физико-химические, органолептические показатели |
|
| Description |
Досліджено основні аспекти технології виробництва сметани за умови додавання сухого молока і без нього. Вивчено фізико-хімічні та органолептичні показники продукту. Визначено, що виробництво сметани за першим варіантом є більш економічно ефективним. Исследованы основные аспекты технологии производства сметаны при условии добавления сухого молока и без него. Изучены физико-химические и органолептические показатели продукта. Определено, что производство сметаны по первому варианту экономически эффективнее. The basic aspects of the technology of sour cream if adding milk or without it are researched. The physical, chemical and organoleptic properties of the product are studied. It is determined that the production of sour cream for the first option is more effective. |
|
| Date |
2015-05-05T08:46:16Z
2015-05-05T08:46:16Z 2012 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Назаренко І. В. Порівняльна характеристика технології виробництва сметани в умовах ПрАТ «Лакталіс-Миколаїв» / І. В. Назаренко // Вісник аграрної науки Причторномор’я. – 2012. – Вип. 4 (70), Т. 2, Ч. 2. – С. 106-109.
http://hdl.handle.net/123456789/1665 |
|
| Language |
other
|
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Publisher |
Миколаївський національний аграрний університет
|
|