Вплив глюканвмісної борошняної сировини на якість бісквітних напівфабрикатів
CUNTUR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Вплив глюканвмісної борошняної сировини на якість бісквітних напівфабрикатів
The influence glucanase flour on the quality of raw materials biscuit semi-finished products |
|
| Creator |
Іоргачова, Катерина Георгіївна
Макарова, Ольга Котузаки, Олена Iorgacheva, Ekaterina Makarova, Olga Kotuzaky, Elena |
|
| Contributor |
Одеська національна академія харчових технологій, Україна
|
|
| Subject |
664.68
664.641.1 66.069.852 |
|
| Date |
2016-01-21T14:58:20Z
2016-01-21T14:58:20Z 2015-05-19 2015-05-19 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Іоргачова К. Г. Вплив глюканвмісної борошняної сировини на якість бісквітних напівфабрикатів / Катерина Іоргачова, Ольга Макарова, Олена Котузаки // Матеріали Міжнародної науково-технічної конференції «Фундаментальні та прикладні проблеми сучасних технологій», 19–21 травня 2015 року — Т. : ТНТУ, 2015 — С. 201-202. — (Фундаментальні проблеми харчових, біо- та нанотехнологій).
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/7311 Iorgacheva E., Makarova O., Kotuzaky E. (2015) Vplyv hliukanvmisnoi boroshnianoi syrovyny na yakist biskvitnykh napivfabrykativ [The influence glucanase flour on the quality of raw materials biscuit semi-finished products]. Materialy Mizhnarodnoi naukovo-tekhnichnoi konferentsii "Fundamentalni ta prykladni problemy suchasnykh tekhnolohii" (Tern., 19–21 travnia 2015 roku), pp. 201-202 [in Ukrainian]. |
|
| Language |
uk
|
|
| Relation |
Збірник тез доповідей Міжнародної науково-технічної конференції «Фундаментальні та прикладні проблеми сучасних технологій» присвяченої 55-річчю заснування ТНТУ та 170-річчю з дня народження Івана Пулюя
|
|
| Format |
201-202
|
|
| Coverage |
19–21 травня 2015 року
Україна, Тернопіль Ukraine, Ternopil |
|
| Publisher |
ТНТУ
TNTU |
|