Оценка неопределенности измерения физико-химических показателей качества и безопасности подсолнечного масла
Наукові видання Харківського національного університету Повітряних Сил
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Оценка неопределенности измерения физико-химических показателей качества и безопасности подсолнечного масла
Оцінка невизначеності вимірювання фізико-хімічних показників якості та безпеки соняшникової олії Оценка неопределенности измерения физико-химических показателей качества и безопасности подсолнечного масла |
|
| Creator |
I. Zakharov
T. Chunikhina V. Papchenko І.П. Захаров Т.В. Чуніхіна В.Ю. Папченко И.П. Захаров Т.В. Чунихина В.Ю. Папченко |
|
| Subject |
Метрологія, інформаційно-вимірювальні технології та системи
УДК 543.08:665.3 sunflower-seed oil, parameters the quality and the safety, the physical-chemical methods, parallel experiments, uncertainty of measurement соняшникова олія, показники якості і безпеки, фізико-хімічні методи, паралельні досліди, невизна-ченість вимірювання подсолнечное масло, показатели качества и безопасности, физико-химические мето-ды, параллельные опыты, неопределенность измерения |
|
| Description |
Techno-chemical control is very important in the food industry. Nowdays Ukraine is a leader among world countries – ex-porters of the sunflower-seed oil. The main requirements to the sunflower-seed oil are requirements to the parameters the quality and the safety. Technical control is carried out by using laboratory methods for determining the quality and the safety of prod-ucts. These methods are divided into the physical, chemical, physical- chemical and biological. In this work five parameters of the quality and the safety of the sunflower-seed oil were investigated in this work for an establishment of accordance the require-ments of actual regulation documents. The task of the work was the estimation of the uncertainty of measurements with using the physical-chemical methods. These methods were realized by the means of the measuring technique with their own measuring errors. The measurements of the check parameters were done at the reference conditions, the additional errors were absent. The results of the multiple measurements were used to determine the uncertainty of the measurements of type A, the passport date of the devices – to determine the uncertainty of the measurements of type B. The example of the calculation of the uncertainty of measurement of the one of the parameters of the quality and the safety (the acid value) was given. The accuracy of measurement of this parameter is 1,16% . Therefore, the uncertainty of the measurement of the parameters of the quality and the safety of the sunflower-seed oil was determined. В роботі представлені результати досліджень якості соняшникової олії на відповідність вимогам діючих стан-дартів. Були розглянуті п'ять показників якості та безпеки соняшникової олії, вимірювання яких проводилися шляхом реалізації паралельних дослідів. Вимірювання проводилися в нормальних умовах, додаткові похибки були відсутні. Наво-диться приклад оцінювання розширеної невизначеності вимірювання одного з показників якості та безпеки соняшникової олії – кислотного числа. В работе представлены результаты исследований качества подсолнечного масла на соответствие требованиям действующих стандартов. Были рассмотрены пять показателей качества и безопасности подсолнечного масла, измерения которых проводились путем реализации параллельных опытов. Измерения проводились в нормальных условиях, дополнительные погрешности отсутствовали. Приводится пример оценивания расширенной неопределенности измерения одного из показателей качества и безопасности подсолнечного масла – кислотного числа. |
|
| Publisher |
Харківський національний університет Повітряних Сил ім. І. Кожедуба
Харьковский национальный университет Воздушных Сил им. И. Кожедуба Kharkiv national Air Force University named after I. Kozhedub |
|
| Date |
2018
|
|
| Type |
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion Рецензована стаття |
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Identifier |
http://www.hups.mil.gov.ua/periodic-app/article/19096
|
|
| Source |
Системи обробки інформації. — 2018. — № 4(155). 109-113
Системы обработки информации. — 2018. — № 4(155). 109-113 Information Processing Systems. — 2018. — № 4(155). 109-113 1681-7710 |
|
| Language |
eng
|
|
| Relation |
http://www.hups.mil.gov.ua/periodic-app/article/19096/soi_2018_4_17.pdf
|
|