Использование гречневой муки в производстве безглютенового хлеба
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Использование гречневой муки в производстве безглютенового хлеба
Використання гречаного борошна в технології безглютенового хліба Using buckwheat flour in the manufacture of gluten-free bread |
|
| Creator |
Грищенко, А. Н.
Грищенко, А. М. Grischenko, A. Дробот, В. И. Дробот, В. І. Drobot, V. Михоник, Л. А. Михонік, Л. А. Mykhonik, L. |
|
| Subject |
безглютеновий хліб
гречане борошно целіакія безглютеновый хлеб гречневая мука целиакия gluten-free bread buckwheat flour сoeliac disease |
|
| Description |
Исследовано влияние гречневой муки на показатели качества безглютенового хлеба.
Досліджено вплив гречаного борошна на показники якості безглютенового хліба. Influence of a buckwheat flour on quality indicators gluten-free bread is investigated. |
|
| Date |
2012-03-09T04:13:52Z
2012-03-09T04:13:52Z 2011 |
|
| Identifier |
Грищенко А. Н. Использование гречневой муки в производстве безглютенового хлеба / А. Н. Грищенко, Л. А. Михоник, В. И. Дробот // Хранение и переработка зерна. - 2011. - № 4. – С. 61-62.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/405 |
|
| Language |
other
|
|