Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику
Аспекты мониторинга масла и семян подсолнечника The aspects of monitoring sunflower oil and seeds |
|
| Creator |
Левчук, І. В.
Левчук, И. В. Levchuk, I. Кіщенко, В. А. Кищенко, В. А. Kischenko, V. Осейко, М. І. Осейко, Н. И. Oseyko, M. |
|
| Subject |
Олії, соняшникова олія, насіння соняшника, моніторинг.
Масла, подсолнечное масло, семена подсолнечника, мониторинг. Oils, sunflower oil, sunflower seeds, monitoring. |
|
| Description |
Показано актуальність проведення моніторингу олії та насіння соняшнику на вміст поліциклічних ароматичних вуглеводнів, зокрема бенp(а)пірену. Обґрунтовано необхідність вирішення проблеми канцерогенної безпеки олієжирових та жировмісних харчових продуктів з надійним їх контролем за бенз(а)піреном.
Показана актуальность проведения мониторинга масла и семян подсолнечника на содержание полициклических ароматических углеводородов, а именно бенз(а)пирена. Обоснована необходимость решения проблемы канцерогенной безопасности масложировых и жиросодержащих пищевых продуктов с надежным их контролем по бенз(а)пирену. The currency of monitoring of sunflower oil and seeds for the content of polycyclic aromatic hydrocarbons, particularly benzo(а)pyrene, is shown. The necessity of solving the problem of cancerogenic safety of foodstuff containing fats and oils with their reliable control on benzo(a)pyrene is proved. |
|
| Date |
2012-06-13T07:30:12Z
2012-06-13T07:30:12Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Зб. наук.праць ХДУХТ «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі». Х.: ХДУХТ, 2011.- Вип..2 (14).- С. 315 -321.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1353 |
|
| Language |
other
|
|