Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла
Вплив адаптації дріжджів до низького рН середовища при зброджуванні мелясного сусла The influence of yeast adaptation to the low environment’s pH on their metabolism during molasses mash fermentation |
|
| Creator |
Олийничук, С. Т.
Олійнічук, С. Т. Oliynichuk, S. Левандовский, Л. В. Левандовський, Л. В. Levandovskiy, L. Коваленко, А. Д. Коваленко, А. Д. Kovalenko, A. |
|
| Subject |
адаптация
дрожжи метаболизм спиртовое брожение спирт адаптація дріжджі спиртове бродіння спирт adaptation yeast alcohol fermentation alcohol |
|
| Description |
Адаптированные к низкому рН среды дрожжи обладают более экономичным механизмом метаболической регуляции при сбраживании мелассного сусла: повышается виход спирта и дрожжевой биомассы.
Адаптовані до низьких значень рН середовища дріжджі мають більш економічний механізм метаболічної регуляції при зброджуванні мелясного сусла: підвищується вихід спирту і дріжджової біомаси. The yeast adapted to the environment pH low figures has more efficient mechanism of metabolism regulation during molasses mash fermentation: the output of alcohol and yeast biomass is increased. |
|
| Date |
2012-06-21T12:27:17Z
2012-06-21T12:27:17Z 1986 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Олийничук, С. Т. Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла / С. Т. Олийничук, Л. В. Левандовский, А. Д. Коваленко // Ферментная и спиртовая промышленность. - 1986. - № 4. - С. 29-31.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1731 |
|
| Language |
other
|
|