Анаеробное сбраживания мелассного сусла при високих температурах
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Анаеробное сбраживания мелассного сусла при високих температурах
Анаеробне зброджування мелясного сусла при високих температурах The anaerobic molasses mash fermentation in terms of high temperatures |
|
| Creator |
Левандовский, Л. В.
Левандовський, Л. В. Levandovskiy, L. Янчевский, В. К. Янчевський, В. К. Yanchevskiy, V. Коваленко, А. Д. Коваленко, А. Д. Kovalenko, A. |
|
| Subject |
температура
температура temperature спиртовое брожение мелассное сусло метаболизм дрожжей спиртове бродіння мелясне сусло метаболізм дріжджів alcoholic fermentation melyasne wort yeast metabolism |
|
| Description |
Предельной температурой спиртового брожения, при которой економичность метаболизма дрожжей находится на уровне традиционного процесса (при 30-32°С), является 38°С при условии повышенного засева дрожжей (60 г/л).
Граничною температурою спиртового бродіння, за якої економічність метаболізму дріжджів знаходиться на рівні традиційного процесу (при 30-32°С), є 38°С в умовах підвищеного засіву дріжджів (60 г/л). The alcohol fermentation maximum temperature, during which the efficiency of yeast metabolism is found on the traditional process level (at 30-32°С) makes 38°С in terms of yeast seeding increased. |
|
| Date |
2012-06-21T12:32:59Z
2012-06-21T12:32:59Z 1987 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Левандовский, Л. В. Анаеробное сбраживания мелассного сусла при високих температурах / Л. В. Левандовский, В. К. Янчевский, А. Д. Коваленко // Ферментная и спиртовая промышленность. - 1987. - № 1.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1732 |
|
| Language |
other
|
|