Оптимізація технології спиртової бражки з кукурудзи
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Оптимізація технології спиртової бражки з кукурудзи
Оптимизация технологии спиртовой бражки из кукурузы Optimization of technology spirit washes from corn |
|
| Creator |
Українець, А.
Шиян, П. Л. Мудрак, Т. Романова, З. М. Кириленко, Р. Єрмакова, Г. Жолнер, І. Сосницький, В. Украинец, А. Шиян, П. Л. Мудрак, Т. Романова, З. Н. Кириленко, Р. Ермакова, А. Жолнер, И. Сосницкий, В. Ukrainets, A. Shiyan, P. Mydrak, T. Romanova, Z. Kyrylenko, R. Ermakova, G. Zholner, I. Sosnitskiy, V. |
|
| Subject |
крохмалевмісна сировина
низькотемпературна термоферментативна обробка концентровані ферментні препарати крахмалсодержащее сырье низкотемпературная термоферментативная обработка концентрированные ферментные препараты carbohydrates content raw material low-temperature thermofermentative processing the concentrated fermental preparations |
|
| Description |
Наведено комплекс заходів для оптимізації зброджування сусла з кукурудзи в умовах низькотемпературної термоферментативної обробки сировини з використанням концентрованих ферментних препаратів для стабільного одержання зрілих бражок з регламентованими технологічними показниками та нормативним виходом спирту з тонни умовного крохмалю.
Приведен комплекс мероприятий для оптимизации сбраживания сусла из кукурузы в условиях низкотемпературной термоферментативной обработки сырья с использованием концентрированных ферментных препаратов для стабильного получения зрелых бражек с регламентными технологическими показателями и нормативным выходом спирта из тонны условного крахмала. The complex of actions for optimization fermentation of must from corn in conditions low-temperature thermofermentative processings of raw material with use of the concentrated fermental preparations for stable reception of product of marc fermenting with procedural technological parameters and a normative output of spirit from ton of conditional starch is resulted. |
|
| Publisher |
«Харчова і переробна промисловість»
|
|
| Date |
2012-07-05T11:04:44Z
2012-07-05T11:04:44Z 2005 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2048
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№ 6;
|
|