Дослідження асептичних властивостей палигорськіта при обробленні яблучного соку
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження асептичних властивостей палигорськіта при обробленні яблучного соку
Исследование асептических свойств палигорскита при обработке яблочного сока Research of the aseptic properties of paligorscit during treatment of apple juice |
|
| Creator |
Матко, С. В.
Мельник, Л. М. Марценюк, О. С. Матко, С. В. Мельник, Л. Н. Марценюк, А. С. Matko, S. Melnik, L. Martsenyuk, O. |
|
| Subject |
мікробіологічне обнасінення
палигорськіт адсорбція яблучний сік мікроорганізми микробиологические осеменение палыгорскит адсорбция яблочный сок микроорганизмы microbiological seedin paligorscit adsorption apple juice microorganisms |
|
| Description |
Досліджено і обґрунтовано можливість використання природного дисперсного мінерала палигорськіта для зниження мікробіологічного обнасінення при виробництві яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку знижується кількість бактерій і грибів, подовжується тривалість його зберігання в непастеризованому вигляді.
Исследована и аргументирована возможность использования природного дисперсного мінерала палыгорскита для снижения микробиологического осеменения при производстве яблочного сока. Установлено, что в обработанном соке снижается количество бактерий и грибов, продлевается длительность его хранения в непастеризованном виде. The possibility of using the natural disperse mineral palygorskit for reduction of the microbiological seeding in the process of producing of the apple juice has been studied and substantiated. It was found out that there are less bacteria and funguses in the processed juice, and its keeping time in the unpasteurized condition is extended. |
|
| Date |
2012-09-11T08:30:14Z
2012-09-11T08:30:14Z 2008 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Матко, С. В. Дослідження асептичних властивостей палигорськіта при обробленні яблучного соку / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Марценюк // Наукові праці ОНАХТ. – 2008. – Вип. 34. – Т. 2.– С. 29–32.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2466 |
|
| Language |
other
|
|