Запис Детальніше

Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами
Исследование адсорбции пектиновых веществ яблочного сока природными минералами
The research of the absorption of pectin substances of apple juice with the help of natural minerals
 
Creator Матко, С. В.
Манк, В. В.
Мельник, Л. М.
Жестерева, Н. А.
Мельник, З. П.
Матко, С. В.
Манк, В. В.
Мельник, Л. Н.
Жестерева, Н. А.
Мельник, З. П.
Matko, S.
Mank, V.
Melnik, L.
Jestereva, N.
Melnik, Z.
 
Subject пектинові речовини
палигорськіт
гідрослюда
адсорбція
яблучний сік
пектиновые вещества
палыгорскит
гидрослюда
адсорбция
яблочный сок
pectin substances
palygorskit
gidroslyda
adsorption
apple juice
 
Description Вивчено можливість і підібрано оптимальні технологічні параметри використання природних дисперсних мінералів палигорськіту та гідрослюди при виробництві проясненого яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку зменшується кількість пектинових речовин порівняно з контролем.
Изучена возможность и подобрана оптимальные технологические параметры использования природных дисперсных минералов палыгорскиту и гидрослюды при производстве осветленного яблочного сока. Установлено, что в обработанном соке уменьшается количество пектиновых веществ сравнительно с контролем.
The possibility and selected optimal technological parameters of using the natural disperse minerals such as palygorskit and illite in the process of producing of the lit-up apple juice has been studied. It was found out that there are less pectin substances in the processed juice in comparison with the control.
 
Date 2012-09-11T10:17:22Z
2012-09-11T10:17:22Z
2007
 
Type Article
 
Identifier Матко, С. В. Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами / С. В. Матко, В. В. Манк, Л. М. Мельник, Н. А. Жестерева // Наукові праці НУХТ. –2007. – № 20. – С. 61–63.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2473
 
Language other