Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами
Исследование адсорбции пектиновых веществ яблочного сока природными минералами The research of the absorption of pectin substances of apple juice with the help of natural minerals |
|
Creator |
Матко, С. В.
Манк, В. В. Мельник, Л. М. Жестерева, Н. А. Мельник, З. П. Матко, С. В. Манк, В. В. Мельник, Л. Н. Жестерева, Н. А. Мельник, З. П. Matko, S. Mank, V. Melnik, L. Jestereva, N. Melnik, Z. |
|
Subject |
пектинові речовини
палигорськіт гідрослюда адсорбція яблучний сік пектиновые вещества палыгорскит гидрослюда адсорбция яблочный сок pectin substances palygorskit gidroslyda adsorption apple juice |
|
Description |
Вивчено можливість і підібрано оптимальні технологічні параметри використання природних дисперсних мінералів палигорськіту та гідрослюди при виробництві проясненого яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку зменшується кількість пектинових речовин порівняно з контролем.
Изучена возможность и подобрана оптимальные технологические параметры использования природных дисперсных минералов палыгорскиту и гидрослюды при производстве осветленного яблочного сока. Установлено, что в обработанном соке уменьшается количество пектиновых веществ сравнительно с контролем. The possibility and selected optimal technological parameters of using the natural disperse minerals such as palygorskit and illite in the process of producing of the lit-up apple juice has been studied. It was found out that there are less pectin substances in the processed juice in comparison with the control. |
|
Date |
2012-09-11T10:17:22Z
2012-09-11T10:17:22Z 2007 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Матко, С. В. Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами / С. В. Матко, В. В. Манк, Л. М. Мельник, Н. А. Жестерева // Наукові праці НУХТ. –2007. – № 20. – С. 61–63.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2473 |
|
Language |
other
|
|