Шляхи оптимізації рецептури кексового тіста та виробів з нього
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Шляхи оптимізації рецептури кексового тіста та виробів з нього
Пути оптимизации рецептуры кексового теста и изделий из него Optimization of cake dough formula and goods out of it |
|
| Creator |
Кочерга, В. І.
Назаренко, О. Ю. Назар, М. І. Kocherga, V. Nazarenko, O. Yu. Nazar, M. Назаренко, О. Ю. Назар, М. И. Кочерга, В. И. |
|
| Subject |
кексове тісто
кексове тесто cake dough фітокомпозиції борошняні кондитерські вироби фитокомпозиции мучные кондитерские изделия phytocomposition pastry products |
|
| Description |
Досліджено перспективи використання фітокомпозицій у виробництві кондитерських борошняних виробів. Исследованы перспективы использования фитокомпозиций в производстве кондитерских мучных изделий. Prospects of phytocomposition using in the pastry product production have been investigated. |
|
| Date |
2012-09-16T08:59:19Z
2012-09-16T08:59:19Z 2012 |
|
| Type |
Thesis
|
|
| Identifier |
Назаренко, О. Ю. Шляхи оптимізації рецептури кексового тіста та виробів з нього / О. Ю. Назаренко, М. І. Назар, В. І. Кочерга // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : Матеріали 78 міжн. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів. - К.: НУХТ, 2012. - Ч. 1. - С. 316-317.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2593 |
|
| Language |
uk_UK
|
|