Небезпечні концентрації неорганічних елементів та їх сполук у харчових продуктах після електроконтактної обробки
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Небезпечні концентрації неорганічних елементів та їх сполук у харчових продуктах після електроконтактної обробки
Опасные концентрации неорганических элементов и их соединений в пищевых продуктах после электроконтактной обработки Dangerous concentrations of inorganic elements and their compounds in food after electrocontact processing |
|
| Creator |
Журавков, О. В.
Подобій, О. В. Коломієць, Д. П. Журавков, А. В. Подобий, Е. В. Коломиец, Д. П. Zhuravkov, O. Podobiy, O. Kolomiets, D. |
|
| Subject |
електроконтактна обробка
токсичні елементи ГДК электроконтактная обработка токсические элементы ГДК electrode processing toxic substances MPL |
|
| Description |
Встановлено, що застосування електроконтактної обробки призводить до переходу матеріалу електроду в продукт, що оброблюється. При цьому вміст небезпечних неорганічних елементів може перевищити ГДК. Сформульовані рекомендації щодо розробки харчових технологій.
Установлено, при использовании электроконтактной обработки происходит переход материала электрода в обрабатываемый продукт. При этом содержание опасных неорганических элементов могут превысить ГДК. Сформулированы рекомендации к разработке пищевых технологий. Have been proved that electro contact food processing may result in the diffusion material from electrode surface into the product. So the concentrations of hazard elements may exceed permissible level. The recommendations on the future processes and apparatus development of food technologies have been formulated. |
|
| Date |
2012-09-19T11:57:43Z
2012-09-19T11:57:43Z 2010 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Журавков, О. В. Небезпечні концентрації неорганічних елементів та їх сполук у харчових продуктах після електроконтактної обробки / О. В. Журавков, О. В. Подобій, Д. П. Коломієць // Харчова промисловість. - 2010. - № 9. - С. 163-166.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2776 |
|
| Language |
other
|
|