Технологія свіжозамороженої продукції з використаних кріопротекторів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Технологія свіжозамороженої продукції з використаних кріопротекторів
Технология свежезамороженной продукции из использованных криопротекторов Technology of fresh frozen products used cryoprotectants |
|
| Creator |
Simakhina, G.
Naumenko, N. Сімахіна, Г. О. Симахина, Г. А. Науменко, Н. В. Науменко, Н. В. |
|
| Subject |
дикорослі ягоди
біотрансформація дефростація кріорезистентність wild berries дикорастущие ягоды биотрансформация biotransformation defrosted дефростация криорезистентность cryoresistance |
|
| Description |
З метою підвищення кріорезистентності рослинних клітин плодоовочевої сировини до дії низьких температур досліджено широкий спектр апробованих у кріомедицині та кріобіології протекторів проникаючої та непроникаючої дії з класу спиртів, амінокислот, білків, вуглеводів та полімерних сполук; показано можливість підвищення ефективності кріозахисту рослинних клітин за рахунок використання комбінованих сумішей кріопротекторів.
С целью повышения криорезистентности растительных клеток плодоовощного сырья к воздействию низких температур исследованы широкий спектр апробированных в криомедицине и криобиологии протекторов проникающей и непроникающего действия из класса спиртов, аминокислот, белков, углеводов и полимерных соединений; показана возможность повышения эффективности криозащиты растительных клеток за счет использования комбинированных смесей криопротекторов. In order to increase kriorezystentnosti plant cells produce raw materials to low temperatures was studied in a wide range of proven and Cryomedicine Cryobiology protectors penetrating and non-penetrating action of the class of alcohols, amino acids, proteins, carbohydrates and polymeric compounds the possibility of increasing the efficiency cryoprotection plant cells by using combined mixtures cryoprotectants. |
|
| Publisher |
Stal'
|
|
| Date |
2012-09-24T06:44:06Z
2012-09-24T06:44:06Z 2011 |
|
| Type |
Book chapter
|
|
| Identifier |
Zminy osnovnykh biokhimichnykh pokaznykiv roslynnych materialiv zalezhat' vid parametriv zamorozhuvannya.
978-966-1555-73-9 http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2899 |
|
| Language |
uk_UK
|
|