Дослідження реологічних характеристик клейстерів окисненого крохмалю
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження реологічних характеристик клейстерів окисненого крохмалю
Исследование реологических характеристик клейстеров окисленного крахмала Research of reological characteristics pastes of acidified starch |
|
| Creator |
Грабовська, О. В.
Ковалевська, Є. І Парняков, О. С. Грабовская, Е. В. Парняков, А. С. Ковалевская, Е. И. Grabovska, О. Kovalevska, E. Рarniakov, О. |
|
| Subject |
структурно-механічні властивості
окиснений крохмаль в’язкість структурно-механические свойства окисленный крахмал вязкость structurally-mechanical properties acidified starch viscosity |
|
| Description |
Наведено результати досліджень структурно-механічних характеристик клейстерів крохмалю, окисненого пероксидом водню за типовою схемою та з використанням поля НВЧ. Встановлено вплив концентрації крохмалю на утворення структурованих систем.
Приведены результаты исследований структурно-механических характеристик клейстеров крахмала, окисленного пероксидом водорода по типичной схеме и с использованием поля НВЧ. Установлено влияние концентрации крахмала на образование структурированных систем. Results of researches of structurally-mechanical characteristics of starch pastes, acidified by hydrogen peroxide compound under the typical schema and with use of field НВЧ are resulted. It was established of influence starch concentration for formation the structured systems. |
|
| Date |
2012-09-06T13:24:01Z
2012-09-06T13:24:01Z 2010 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Стаття у журналі «Наукові праці НУХТ» – 2010. – № 32. – С. 75-77
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2376 |
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№32;
|
|