Розроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтами
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Розроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтами
Разработка технологии комбинированного молочно-белкового продукта с растительными ингредиентами Development of a production technology a dairy product with ingredients |
|
| Creator |
Онопрійчук, О. О.
Оноприйчук, Е. А. Onopriychuk, O. Грек, О. В. Грек, Е. В. Grek, O. Потапенко, С. І Потапенко, С. И. Potapenko, S. |
|
| Subject |
технологія
технология technology молочно-білковий продукт функціонально-технологічні властивості сир кисломолочний молочно-белковый продукт функционально-технологические свойства творог dairy-protein functional and technological properties cottage cheese |
|
| Description |
Розроблена технологія нового комбінованого молочно-білкового продукту з визначеними функціонально-технологічними властивостями, а саме пасти на основі сиру кисломолочного. В якості нових рецептурних компонентів були обрані продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер».
Разработана технология нового комбинированного молочно-белкового продукта с установленными функционально-технологическими свойствами, а именно паст на основе творога. В качестве новых рецептурных компонентов были использованы продукты лечебно-профилактического питания на основе пророщенных злаков «Прозер». The article features a production technology for a new combined dairy-protein product with predetermined functional and technological properties, namely cottage cheese-based pastes. Germinated cereals were used as new recipe ingredients. |
|
| Date |
2012-06-13T16:34:58Z
2012-06-13T16:34:58Z 2006 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Онопрійчук, О. О. Розроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтами / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, С. І. Потапенко // Таврійський науковий вісник. – 2006. – № 43. – С. 92–100.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1408 |
|
| Language |
other
|
|