Numerical modeling and simulation of bread dough mixing using concept of computational fluid dynamics
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Numerical modeling and simulation of bread dough mixing using concept of computational fluid dynamics
Чисельне та імітаційне моделювання замісу тіста за допомогою методів обчислювальної гідродинаміки Численное и имитационное моделирование замеса теста с помощью методов вычислительной гидродинамики |
|
| Creator |
Litovchenko, I.
Luchian, M. Stefanov, S. Csatlos, C. Литовченко, І. М. Лучіан, М. І. Стефанов, С. Чатлос, К. Лучиан, М. И. Литовченко, И. Н. |
|
| Subject |
mixing
перемішування смешивание хлеб тесто численное моделирование имитационное моделирование bread dough numerical modeling simulation хліб тісто чисельне моделювання імітаційне моделювання |
|
| Description |
The aim of this article is to develop advanced technology for numerical modeling and simulation of bread dough mixing process, in order to provide a predictive capability of optimum design parameters of dough mixers using Computational Fluid Dynamics. Мета даної статті в розробці передових технологій чисельного моделювання процесу замісу тіста для визначення конструктивних параметрів тістомісильних машин. Цель данной статьи в разработке передовых технологий численного моделирования процесса замеса теста для определения конструктивных параметров тестомесильных машин. |
|
| Date |
2012-09-12T08:43:54Z
2012-09-12T08:43:54Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Numerical modeling and simulation of bread dough mixing using concept of computational fluid dynamics / I. Litovchenko, M. Luchian, S. Stefanov, C. Csatlos // Proceeding of 5 International Mechanical Engineering Forum June 20th 2012 – June 22nd 2012, Prague, Czech Republic. - 2012. - P. 584-590.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2505 |
|
| Language |
en
|
|