Дослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерах
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження стану води в крохмальних суспензіях та клейстерах
Исследование состояния воды в крахмальных суспензиях и клейстерах Study of water starch suspension and paste |
|
| Creator |
Грабовська, О. В.
Грабовская, Е. В. Grabovska, O. Парняков, О. С. Парняков, А. С. Parnyakov, O. Михайлик, В. А. Михайлик, В. А. Mikhaylik, V. |
|
| Subject |
Калориметрія, крохмаль, клейстер, зв’язана вода.
Калориметрия, крахмал, клейстер, связанная вода. Calorimetric, starch, paste, bound water. |
|
| Description |
Методом диференціальної скануючої калориметрії визначено вміст зв’язаної води в системі крохмаль-вода для різних видів крохмалю при зміні концентрації рідкої фази та в процесі клейстеризації.
Методом дифференциальной сканирующей калориметрии определены содержание связанной воды в системе крахмал-вода для различных видов крахмала при изменении концентрации жидкой фазы и в процессе клейстеризации. The content of bound water in starch-water system, for different types of starch, by changing the concentration of liquid phase and in the process of gelation was determined by the method of differential scanning calorimeters. Key words: calorimetric, starch, paste, bound water. |
|
| Date |
2012-04-12T07:39:14Z
2012-04-12T07:39:14Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Стаття у журналі «Наукові праці ОНАХТ», випуск 40, том 2, Одеса, 2011, с. 76-80.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/846 |
|
| Language |
other
|
|