Прояснення яблучного соку комбінованим способом з використанням ферментного препарату фруктазиму р і глинистого мінер ала палигорськіта
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Прояснення яблучного соку комбінованим способом з використанням ферментного препарату фруктазиму р і глинистого мінер ала палигорськіта
Осветление яблочного сока комбинированным способом с использованием ферментного препарата фруктазиму р и глинистого минерала палыгорскита Clearing up of apple juice by combined method with the use of enzyme preparation of frouctazim p and the clay mineral paligorscit |
|
| Creator |
Матко, С. В.
Мельник, Л. М. Матко, С. В. Мельник, Л. Н. Matko, S. Melnik, L. |
|
| Subject |
прозорість
яблучний сік комбінований спосіб очищення папигорськіт ферментний препарат прозрачность яблочный сок комбинированный способ палыгорскит ферментный препарат transparency apple juice combined method of refining paligorscit enzyme preparation |
|
| Description |
Досліджено ефективність застосування комбінованого способу на основі ферментного препарату фруктазтіу Р і природного дисперсного мінерала палигорськіта для очищення яблучного соку, встановлено послідовність внесення реагентів та технологічні параметри оброблення. Визначено прозорість та органолептичні показники очищеного комбінованим способом яблучного соку.
Исследована эффективность применения комбинированного способа на основе ферментного препарата фруктазима Р и природного дисперсного минерала палыгорскита для осветления яблочного сока, установлена последовательность внесения реагентов и технологические параметры обработки. Определена прозрачность и органолептические показатели очищенного комбинированным способом яблочного сока. Efficiency ofapplication ofthe combined method (enzyme preparation and natural dispersion mineral paligorscit) for the refining of apple juice is analyzed and a sequence of adding reagents,, technological parameters of treatment is set. Transparency and organoleptic indexes in the cleared apple juice are defined. |
|
| Publisher |
НУХТ
|
|
| Date |
2012-09-11T09:11:21Z
2012-09-11T09:11:21Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Харчова промисловість. – 2012. – № 12.– С. 23–27.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2469 |
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№12;
|
|