Безпечність та якість продуктів птахівництва згідно із системою НАССР
Institutional Repository of Zhytomyr National Agroecological Universit
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Безпечність та якість продуктів птахівництва згідно із системою НАССР
|
|
| Creator |
Фотіна, Т. І.
Коваленко, І. В. Fotina, T. Kovalenko, I. |
|
| Description |
At the present time there is diversification of food products range, new technologies in a production and storage of food products are perfecting or entering, character of feed is changing, the most part of the food products is changing and deteriorating. This phenomenon put before vetsan examination very responsible and difficult tasks and in order to fulfill their it is necessary to comply with the severe quality control and safety of food production in the process of their transporting and storage. You must choose system HAССP – for the managing about the food safety within the framework of general control systems.
В даний час розширюється асортимент харчових продуктів, удосконалюються або вводяться нові технології у виробництво і зберігання харчових продуктів, змінюється тип харчування, значна частина харчових продуктів змінюється і псується. Це явище поставило перед ветсанекспертизою дуже відповідальні та складні завдання, які вимагають суворого дотримання контролю якості й безпеки продуктів харчування в процесі їх виробництва, транспортування і зберігання. Систему НАССР – необхідно вибирати з метою управління безпекою харчових продуктів в рамках загальних систем управління. |
|
| Date |
2014-08-01T10:40:20Z
2014-08-01T10:40:20Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Фотіна Т. І. Безпечність та якість продуктів птахівництва згідно із системою НАССР / Т. І. Фотіна, І. В. Коваленко // Вісник ЖНАЕУ. – 2012. – № 2, т. 1. – С. 162–172.
http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/282 |
|
| Language |
uk
|
|
| Publisher |
Житомирський національний агроекологічний університет
|
|