Технологічне обладнання та технологія переробки м'яса
DSpace at Ternopil State Ivan Puluj Technical University
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Технологічне обладнання та технологія переробки м'яса
|
|
| Creator |
Стріха, Людмила Олександрівна
Стриха, Людмила Александровна Strikha, Ludmila |
|
| Subject |
технологічне обладнання
переробка м’яса напівфабрикати м’ясні продукти тваринництво харчова промисловість |
|
| Description |
У курсі лекцій викладено відомості про технологічне обладнання та описано технологію переробки мяса. Розглянуто сировину та допоміжні матеріали для виробництва мясних продуктів, особливості виготовлення напівфабрикатів. Розраховано на студентів, майбутніх фахівців в галузі тваринництва та харчової промисловості Стріха, Л. О. Технологічне обладнання та технологія переробки м'яса [Електронний ресурс] : курс лекцій / Л. О. Стріха, І. В. Назаренко. — Електрон. текст. дані. – Миколаїв : МНАУ, 2015. – 92 с. |
|
| Date |
2018-03-12T08:46:57Z
2018-03-12T08:46:57Z 2015 |
|
| Type |
Book
|
|
| Identifier |
http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/2835
|
|
| Language |
other
|
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Publisher |
Миколаївський національний аграрний університет
|
|