Запис Детальніше

Дослідження пробіотичних властивостей кисломолочних продуктів виготовлених на кефірній заквасці

DSpace at Ternopil State Ivan Puluj Technical University

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Дослідження пробіотичних властивостей кисломолочних продуктів виготовлених на кефірній заквасці
Study of probiotic properties of dairy products made on kefir fungi
 
Creator Копійчук, Віктор Леонідович
 
Contributor Кухтин, Микола Дмитрович
Kopiychuk Victor
 
Subject 181
харчові технології
кефір
молочнокислі мікроорганізми
пробіотичні властивості
kefir
lactic acid microorganisms
probiotic properties
664.8
 
Description Магістерська кваліфікаційна робота присвячена визначенню кількісного і якісного складу молочнокислої мікрофлори кефіру, дослідженню антагоністичних властивостей у лактоюактерій до умовно-патогенних і патогенних мікроорганізмів, стійкість їх до антибіотиків і несприятливих чинників.
Master's work is devoted to the determination of the quantitative and qualitative composition of lactic acidity of kefir microflora, the study of antagonistic properties of lactobacilli to conditionally pathogenic and pathogenic microorganisms, their resistance to antibiotics and adverse factors
 
Date 2018-12-21T14:36:08Z
2018-12-21T14:36:08Z
2018-12
 
Type Thesis Abstract
 
Identifier Копійчук В.Л. Дослідження пробіотичних властивостей кисломолочних продуктів виготовлених на кефірній заквасці : автореферат дипломної роботи магістра за спеціальністю „181 — харчові технології“/ В.Л. Копійчук. — Тернопіль: ТНТУ, 2018. — 7 с.
http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/26475
Kopiychuk V.L. Study of probiotic properties of dairy products made on kefir fungi : abstract of the thesis of the master's degree work in the specialty "181 — Food Technologies" / V.L. Kopiychuk — Ternopil :Ternopil Ivan Puluj National Technical University, 2018. — 7 p.
 
Language uk
 
Coverage Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, кафедра харчової біотехнології і хімії
UA