Щодо корисності кролятини для населення у змінених екологічних умовах Поліського регіону
Institutional Repository of Zhytomyr National Agroecological Universit
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Щодо корисності кролятини для населення у змінених екологічних умовах Поліського регіону
|
|
| Creator |
Котелевич, В. А.
Федотов, В. С. Kotelevich, V. Fedotov, V. |
|
| Subject |
дієтичне харчування
хімічний склад м’яса кролівництво diet food chemical composition of meat rabbits диетическое питание химический состав мяса кролиководство |
|
| Description |
В м’ясі кролів міститься повноцінний білок, значна кількість макро-, мікроелементів та вітамінів, незначна кількість холестерину (25 мг/100 г м’яса). В організмі кролів до 7 місячного віку не накопичуються радіонукліди. За показниками м’ясної продуктивності і споживчої якості перевагу мають кролі 4 місячного віку – помісі та фландри, які у цьому віці випереджують 7-місячних радянських шиншил та 8-місячних білих велетнів. Абсолютна вага м’якоті відповідно складає: 1585,65+19,6, 1828,9+8,6, 1432,65±15,9 та 1590,0±22,4 г (Р <0,001) при відносній вазі відповідно 82,91 ±0,23, 82,73+0,52, 80,58+0,1 та 80,32±0,31 % відповідно.
Statistical data show that the state of health of the people has worsened due to the aftereffects of the Chernobyl disaster. The above requires an urgent solution of the problem concerning good nutrition of the people living in ecologically unsafe conditions. This can be done with the help of fest-drawing rabbit breeds and crosses, for their low-calorie meat is rich in macro- and microelements; has little cholesterol (25 mg per 700 g meat) and does not accumulate radionuclides till rabbits are 7 months. As for productivity and quality of meat are concerned 4-month old crosses and flanders are considered to be the best. Статистические наблюдения за состоянием здоровья людей, которые пострадали от последствий Чернобыльской катастрофы, свидетельствуют о его ухудшении. Поэтому немедленного решения требует проблема диетического питания населения в экологически неблагополучных условиях внешней среды. Эту проблему может решить мясо скороспелых пород кролей и их помесей. При высоком содержании полноценного белка их мясо низкокалорийное, содержит значительное количество макро- и микроэлементов, незначительное количество холестерина (25 мг/100 г мяса) и до 7-месяцев не накапливает радионуклидов. За показателями мясной продуктивности и качества продукции лучшими есть кролики 4-месячного возраста помеси и фландры. Они превышают по мясным показателям 7-ми месячных кроликов породы советская шиншилла и 8-месячных кроликов породы белый великан. Абсолютная масса мякоти соответственно составляет: 1585,65±19,6, 1828,9±8,6, 1432,65+15,9 и 1590,0+22,4 г (Р <0,001), при относительной массе соответственно – 82,91±0,23, 82,73+0,52, 80,58±0,1 и 80,32+0,31 %. |
|
| Date |
2017-01-25T09:30:58Z
2017-01-25T09:30:58Z 2007 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Котелевич В. А. Щодо корисності кролятини для населення у змінених екологічних умовах Поліського регіону / В. А. Котелевич, В. С. Федотов // Вісник ДАУ. – 2007. – № 2 (19), т. 1. – С. 30–34.
http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/6386 |
|
| Language |
uk
|
|
| Publisher |
Державний вищий навчальний заклад «Державний агроекологічний університет»
|
|