Еколого-економічні аспекти виробництва хліба та хлібобулочних виробів
Institutional Repository of Zhytomyr National Agroecological Universit
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Еколого-економічні аспекти виробництва хліба та хлібобулочних виробів
|
|
| Creator |
Перелигін, М. М.
Перелыгин, Н. Н. Perelygin, М. |
|
| Subject |
хлібопекарська промисловість
хлібобулочна продукція споживання хліба хлебопекарная промышленность хлебобулочная продукция потребление хлеба baking industry bread products consumption of bread |
|
| Description |
У даній статті розкрито та проаналізовано склад і корисні властивості хліба, наведено аналіз споживання і виробництва хліба та хлібобулочних виробів як в Житомирській області, так і в Україні в цілому, проаналізовано виробничий процес виготовлення хлібопекарської продукції з урахуванням екологічних аспектів, а також дії хлібозаводів, направлені на виробництво екологічно чистої продукції.
В данной статье раскрыт и проанализирован состав и полезные свойства хлеба, приведен анализ потребления и производства хлеба и хлебобулочных изделий, как в Житомирской области, так и в Украине в целом. Проанализирован производственный процесс изготовления хлебопекарной продукции с учетом экологических аспектов, а также мероприятия хлебозаводов, направленные на производство экологически чистой продукции. The paper analyses the structure of bread and its nutritive qualities as well as production and consumption of bread and bread products both in Zhytomyr region and in Ukraine. The analysis of the production process has been made with due regard for ecological aspects. Measures taken by bakeries and aimed at ecologically friendly production are revealed. |
|
| Date |
2017-02-05T14:38:42Z
2017-02-05T14:38:42Z 2003 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Перелигін М. М. Еколого-економічні аспекти виробництва хліба та хлібобулочних виробів / М. М. Перелигін // Вісник ДАУ. – 2003. – № 1. – С. 342–347.
http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/6725 |
|
| Language |
uk
|
|
| Publisher |
Державний агроекологічний університет
|
|